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        1. 壇壇鄉私廚
          壇壇鄉剁辣椒 剁辣椒壇壇香
          • 剁椒涼拌黑木耳
            辣度:

            精制剁辣椒
            材料:黑木耳(水發)、剁辣椒、蒜
            制作方法:
            1、將黑木耳用冷水泡發,變軟后冼凈        
            2、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙后撈出備用
            3、瀝干木耳,大蒜切碎;起油鍋,放入少量油,下大蒜爆香,加入2勺剁辣椒翻炒均勻
            4、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻          
            5、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上,拌勻即可食用
            特點:涼拌黑木耳,口感清爽。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮 美的副食品
          • 剁椒炒苦瓜
            辣度:

            精制剁辣椒
            苦瓜、壇壇鄉精制剁辣椒
            制作方法:
            1、苦瓜洗凈去囊切片
            2、鍋燒熱,放少許油;放入苦瓜翻炒,隨后加入剁辣椒繼續翻炒
            3、放少許醬油,翻炒至出鍋
          • 剁椒佐面
            辣度:

            精制剁辣椒? ?拌飯剁辣椒?? 蒸魚頭醬椒
            制作方法: 壇壇香剁辣椒與各種粉面均可完美搭配 特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
          • 剁椒魚頭
            辣度:

            精制剁辣椒
            主料:魚頭、壇壇鄉精致剁辣椒
            配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
            調料:料酒
            制作方法:
            1、魚頭洗凈,從中間劈成2半
            2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲
            3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒
            4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋
            特點:鮮香滑嫩,湘菜代表
          • 剁椒涼拌黃瓜
            辣度:

            精制剁辣椒
            材料:黃瓜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
            制作方法:
            1、黃瓜洗凈,切片或拍成塊(拍出來的黃瓜更入味)
            2、加入壇壇香精致剁辣椒、蒜末,根據個人口味,放少許食鹽拌勻即可
            特點:黃瓜清香、健康開胃
          • 剁椒炒白菜
            辣度:

            精致剁辣椒
            白菜、壇壇鄉精制剁辣椒、蒜
            制作方法:
            1、白菜洗凈折成段,葉跟桿分開放,備用;蒜拍后切碎
            2、鍋里放油燒熱,蒜入鍋爆香,白菜桿先入鍋翻炒,半熟時,葉子入鍋一起翻炒;加1勺剁辣椒和1小勺白醋,翻勻
            3、白菜炒熟即可,出鍋前試味,不夠咸就加鹽
            特點:口味清淡,健康素食
          • 剁椒炒土豆絲
            辣度:

            精制剁辣椒
            材料:土豆、壇壇鄉精制剁辣椒
            制作方法:
            1、土豆切絲后用水沖洗一下備用(這樣可以沖洗掉一些淀粉)
            2、先放油爆香蒜頭,然后放入土豆絲一起炒,放少許鹽調味(不要放太多,因為一會放的剁辣椒有鹽份)
            3、土豆轉透明時放入剁辣椒一起兜炒,放少許白糖炒勻就可上碟
            特點:土豆切好后一定要沖沖水,而且土豆不要炒太久,這樣就可保證炒出來的土豆清脆可口
          • 剁辣椒炒雞蛋 簡單美味
            辣度:

            精制剁辣椒
            雞蛋、壇壇鄉精制剁辣椒
            制作方法:
            1、將雞蛋打入碗中
            2、加入適量壇壇鄉剁椒拌勻
            3、熱鍋入油翻炒即可
            特點:剁椒含鹽,酌情放鹽
          • 剁椒蒸排骨
            辣度:

            精制剁辣椒
            主料:排骨、壇壇鄉精制剁辣椒
            配料:姜米、蔥花
            調料:味精
            制作方法:
            1、排骨切成寸塊,洗凈待用。
            2、將壇壇鄉剁辣椒煸炒加姜米、味精待用。
            3、將煸制好的壇壇鄉剁辣椒碼放在排骨上,火蒸40分鐘即可。
            特點:剁辣椒蒸排骨是一道簡單味美的家常菜。排骨的香嫩配合剁辣椒的淡淡甜辣,盡顯排 骨的原味又帶有剁椒的爽脆。
          • 雙椒魚頭 湘菜代表作、風味獨具一格
            辣度:

            蒸魚頭醬椒+拌飯剁辣椒
            主料:魚頭、壇壇鄉蒸魚頭醬椒、拌飯剁辣椒
            配料:姜絲、蔥絲、蒜末、蔥末
            調料:料酒
            制作方法:
            1、魚頭洗凈,從中間劈成2半。
            2、盤子里放姜絲、蔥絲,把魚頭放進去,斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。
            3、把壇壇香剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下,如果剁辣椒不夠咸,可以在魚頭上撒一些鹽,倒一些料酒。 
            4、 進蒸鍋,水開后蒸15分鐘出鍋。
            特點:鮮香嫩滑,營養豐富
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